Il Capitello
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Al Capitello non si mangia solo bene; si vive una storia.
Tra le colline di Corbanese, a Vittorio Veneto, il ristorante Il Capitello celebra un equilibrio perfetto tra semplicità, autenticità ed eredità familiare. Varcare la soglia di questo luogo, la cui storia inizia nel 1968 con l’intuizione del fondatore, il nonno Claudio Possamai, detto Cicci, significa entrare in una dimensione di ospitalità calda e raffinata.
L’anima e il volto dell’accoglienza, oggi, è Pamela, la perfetta padrona di casa e nipote d’arte. È lei a orchestrare l’arte del ricevere, preparando la tavola e gli spazi con gesti cortesi e una cura innata che segue l’istinto delle stagioni.
Pamela, infatti, pur conservando la solidità delle tradizioni, ha impresso una nuova e distintiva impronta imprenditoriale, curando gli ambienti con spiccata sensibilità e dando un volto contemporaneo all’accoglienza storica. La sua abilità sta nel creare una cornice meravigliosa, fatta di buone maniere e attenzione per il dettaglio, che fa sentire ogni ospite immediatamente parte della famiglia.
Questo senso di familiarità è rafforzato dalla cucina, diretta dalla madre, Paola, che ha raccolto il testimone della grande tradizione culinaria avviata dalla nonna Lidia portando in tavola una cucina tradizionale veneta sapientemente rivisitata, dove l’attenzione alla stagionalità, ai prodotti locali e ai cibi sani non è una tendenza, ma la filosofia radicata di una famiglia di ristoratori.
Il menu è studiato per riscaldare l’anima, profuma di territorio e di memoria, pur essendo contemporaneo nel gusto e nella leggerezza.
Al Capitello non si mangia solo bene; si vive una storia. È quell’equilibrio perfetto tra l’eccellenza della materia prima, l’autenticità di un’accoglienza familiare che si tramanda di generazione in generazione e la passione per il bello. Un binomio che esprime al meglio la forza della tradizione veneta che Veneto Magazine desidera raccontare.
ilcapitello.com
Nestled in the Corbanese hills, the Il Capitello restaurant strikes a rare balance between simplicity, authenticity and family heritage. It was here that it all began in 1968, thanks to the vision of Claudio ‘Cicci’ Possamai. Crossing its threshold today means entering a place where hospitality is warm, measured and deeply sincere. Today, Pamela, the founder’s granddaughter and a natural hostess, welcomes the guests. With her gentle gestures and her eye for the changing seasons, Pamela creates environments that exude care and attention, giving tradition a contemporary elegance. It is a silent art: creating a setting in which every guest immediately feels part of the family. In the kitchen, Pamela’s mother Paola continues the story begun by her grandmother Lidia, interpreting Venetian tradition with a modern sensibility. In her dishes, seasonality is a value, the territory a story and authenticity a promise kept. The menu evokes memories while maintaining a lightness and contemporary taste. At Al Capitello, you don’t just taste excellent cuisine; you experience a tale of passion, carefully selected ingredients, and hospitality passed down through the generations. Veneto Magazine has chosen to narrate this strength of the Venetian tradition: a perfect balance between roots and beauty.
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