Sabir nasce dall’intuizione imprenditoriale di Alfonsa Cirrincione, imprenditrice siciliana che ha scelto di trasformare il patrimonio agricolo della propria terra in un progetto capace di unire tradizione, innovazione e valorizzazione del territorio.
L’idea prende forma da una domanda semplice ma ambiziosa: come raccontare la Sicilia attraverso un prodotto contemporaneo che ne custodisca storia, biodiversità e identità culturale? La risposta è arrivata attraverso un lungo percorso di ricerca sui grani antichi siciliani, varietà che per secoli hanno caratterizzato il paesaggio dell’isola e che oggi rappresentano uno dei simboli più autentici della sua
ricchezza agricola.
Fin dall’infanzia, Alfonsa Cirrincione ha appreso nell’azienda agricola di famiglia il valore del rispetto per la terra, della biodiversità e della coltivazione sostenibile. Da questa eredità nasce la volontà di preservare e valorizzare varietà agricole che rischiavano di scomparire, sostituite da colture moderne più adatte alle logiche della produzione industriale.
Per dare vita a Sabir sono state studiate oltre cinquanta varietà di grani antichi siciliani, selezionando quelle più rappresentative delle caratteristiche del territorio. Un lavoro che contribuisce alla salvaguardia di un patrimonio agricolo custodito da generazioni di contadini e che dimostra come l’innovazione possa diventare uno strumento di tutela culturale e ambientale. Il nome Sabir richiama l’antica lingua franca parlata nei porti del Mediterraneo tra Medioevo e Ottocento, simbolo di incontro tra popoli, culture e commerci. Allo stesso modo, il proget- to vuole essere un ponte tra territori, competenze e tradizioni, trasformando la diversità in valore.
L’iniziativa coinvolge diverse eccellenze italiane: la materia prima proviene dall’azienda agricola di famiglia in Sicilia, la distillazione è affidata a una storica realtà di Trieste e il packaging è sviluppato da aziende venete. La sede dell’azienda è a Venezia, città che per la sua vocazione internazionale rappresenta il luogo ideale da cui sviluppare un progetto che guarda al Mediterraneo come spazio di connessione e dialogo.
Sabir è molto più di un prodotto: è una storia imprenditoriale che nasce dalla terra, dalla famiglia e dalla volontà di trasformare la biodiversità in opportunità, portando nel mondo un racconto contemporaneo della Sicilia e delle sue eccellenze.
